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Weizenmischbrot nach Björn Hollensteiner
Weizenmischbrot nach Björn Hollensteiner Als ich Björns Rezept und seine Fotos vom Weizenmischbrot gesehen hatte, musste ich es einfach nachbacken – nicht ohne einige Veränderungen. Da ich schon immer...
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Buttermilchbrötchen nach Björn Hollensteiner
Buttermilchbrötchen nach Björn Hollensteiner Rezepte ohne Vorteig, dafür aber mit sehr langer und kalter Teigführung sind spätestens seit den Präsidentenbaguettes sehr reizvoll für mich. Deshalb habe...
View ArticleKleine Umfrage zu euren Standardbroten
“Brotdoc” Björn Hollensteiner und ich haben uns kürzlich über Standardbrote unterhalten und hatten die Idee, eine kleine Umfrage zum Thema zu starten. Was sind eure Standardbrote, die ihr jeden Tag...
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Im April 2015 erscheint Brotbackbuch Nr. 2
Brotbackbuch Nr. 2 – ab April 2015 erhältlich Gemeinsam mit Björn “Brotdoc” Hollensteiner habe ich den gesamten August lang in der Backstube und an der Tastatur gearbeitet, um ein Buch zu schaffen, das...
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